Apóstoles Palo Cortado V.O.R.S.
96
Decanter World Wine Awards 2020
92
International Wine & Spirits Competition
De sherry met het grootste mysterie
De Apóstoles is een complexe, rijke palo cortado met een leeftijd van gemiddeld 30 jaar. In de geur en smaak komen aroma's van blanke (hazel)noten en walnoten voor. De wijn is mineralig en kruidig met een intense, lange afdronk.
Een wijn die wat stijl betreft tussen een amontillado en oloroso in zit en deel uit maakt van de V.O.R.S. collectie, één van de Very Old Rare Sherry’s van Gonzalez Byass.
De Apóstoles is een complexe, rijke palo cortado met een leeftijd van gemiddeld 30 jaar. In de geur en smaak komen aroma's van blanke (hazel)noten en walnoten voor. De wijn is mineralig en kruidig met een intense, lange afdronk.
| Wijnhuis | Tio Pepe |
|---|---|
| Artikelnummer | 1922000 |
| Inhoud (cl) | 37 |
| Wijn type | Sherry |
| Smaak | Sherry |
| Wijn spijs | Ideaal bij diverse noten, belegen kazen, stoofschotels en bij "gelatineachtig" vlees zoals bij ossenstaart en varkenswangen. |
| Druif | Palomino Fino, Pedro Ximénez |
| Druif omschrijving | 87% Palomino Fino, 13% Pedro Ximenez |
| Land | Spanje |
| Regio | Jerez de la Frontera |
| Duurzaamheid | Traditioneel werkend |
| Bodemtype | Albariza |
| Vinificatie | Solera systeem |
| Lagering | 100% op eikenhouten vaten |
| Lagering omschrijving | Gemiddeld 30 jaar in het Solera systeem |
| Sluiting | Kurk |
| Alcohol | 20% |
| Temperatuur | 16-18°C |
| Vegan | Nee |
| Bewaarpotentie | 3-5 jaar |
Over Tio Pepe
Tío Pepe, Jerez
Tío Pepe, een symbool van uitmuntendheid in Jerez, produceert al bijna twee eeuwen lang Sherry van de hoogste kwaliteit. Van Fino tot Pedro Ximénez, elke Sherry van González Byass belichaamt een rijke traditie van innovatie en kwaliteit, perfect voor elke eetgelegenheid.
De Oorsprong van Tío Pepe
Als het om Sherry gaat, onderscheidt één merk zich van de rest: Tío Pepe. Dit wijnhuis werd in 1835 opgericht door de Spaanse wijnmaker Manuel Maria González Angel. Hij had oog voor kwaliteit en een passie voor innovatie. De naam "Tío Pepe" is geïnspireerd op de bijnaam van zijn mentor en oom, José Angel y Vargas.
Na het experimenteren met verschillende rijpingsprocessen en wijngaardlocaties, koos hij uiteindelijk voor een oud gebouw in Jerez de la Frontera, dat de vaste thuisbasis zou worden van zijn bodega.
Meer over Tio Pepe