Bijkomende informatie
Artikelnummer | 4964 |
---|---|
Wijnkaartnaam | Cervaro della Sala |
Land | Italië |
Regio | Umbrië |
Herkomst | I.G.T. Umbria |
Jaargang | 2019 |
Druif | Chardonnay, Grechetto |
Druif omschrijving | 90% Chardonnay, 10% Grechetto |
Bodemtype | Kalk |
Vinificatie | Druiven worden vroeg ‘s morgens geoogst. Een korte inweking volgt. Hierna volgt alcoholische en malolactische fermentatie op hout voor de Chardonnay en voor Grechetto op roestvrijstalen tanks. Na botteling rijpt de wijn enkele maanden op fles. |
Lagering | Deels in roestvrijstalen tanks, Deels op eikenhouten vaten |
Lagering omschrijving | Chardonnay op hout, Grechetto op roestvrijstalen tanks |
Temperatuur | 10°C |
Bewaarpotentie | Op dronk en nog 3-6 jaar na het oogstjaar te bewaren |
Wijn & Spijs | Prachtig bij gerechten met vis, gegrild vlees & gevogelte. |
Sluiting | Kurk |
Smaak | Romig en elegant wit |
Alcohol | 13% |
Duurzaamheid | Duurzaam werkend |
Veganist | Nee |
Antinori Cervaro della Sala
Vernoemd naar de adellijke familie die Castello della Sala in de 14de eeuw in bezit had: Conti Della Cervara. Sinds 1940 is het in bezit van de familie Antinori.
De wijn heeft een prachtige strogele kleur met groene highlights. Lichte toast in de neus, samen met citrus fruit en tropisch fruit. Het palet biedt verfrissing, kamille, wit fruit en een boterzachte, lange afdronk. De wijn is jong, maar uitnodigend en biedt volop mogelijkheid om in de komende jaren optimaal te ontwikkelen. Deze superwijn kan de strijd aan met een Bourgogne en is prachtig complex door de houtlagering.
Dit is een disclaimer