Antinori Cervaro della Sala

De meest bekroonde wijn van Italië

De meest bekroonde wijn van Italië is een witte, namelijk deze Cervaro della Sala Chardonnay, Piero Antinori deed begin jaren 80 inspiratie op in Bourgogne voordat hij aan dit project in het hoog gelegen Umbrië begon. Daar vond hij een prachtig terroir voor witte wijnen: kalk uit het Plioceen tijdperk, 2,5-5 miljoen jaar geleden. Vol met fossielen van zeedieren. Ideaal voor Chardonnay. Met geweldig resultaat: een rijke, elegante Chardonnay van wereldklasse met een kenmerkende mineralige afdronk.
De Cervaro della Sala 2019 is medio april 2021 weer zeer beperkt beschikbaar.

Heeft u een vraag over dit product?

Bijkomende informatie

Artikelnummer	4964
Wijnkaartnaam	Cervaro della Sala
Land	Italië
Regio	Umbrië
Herkomst	I.G.T. Umbria
Jaargang	2019
Druif	Chardonnay, Grechetto
Druif omschrijving	90% Chardonnay, 10% Grechetto
Bodemtype	Kalk
Vinificatie	Druiven worden vroeg ‘s morgens geoogst. Een korte inweking volgt. Hierna volgt alcoholische en malolactische fermentatie op hout voor de Chardonnay en voor Grechetto op roestvrijstalen tanks. Na botteling rijpt de wijn enkele maanden op fles.
Lagering	Deels in roestvrijstalen tanks, Deels op eikenhouten vaten
Lagering omschrijving	Chardonnay op hout, Grechetto op roestvrijstalen tanks
Temperatuur	10°C
Bewaarpotentie	Op dronk en nog 3-6 jaar na het oogstjaar te bewaren
Wijn & Spijs	Prachtig bij gerechten met vis, gegrild vlees & gevogelte.
Sluiting	Kurk
Smaak	Romig en elegant wit
Alcohol	13%
Duurzaamheid	Duurzaam werkend
Veganist	Nee

Antinori Cervaro della Sala

Vernoemd naar de adellijke familie die Castello della Sala in de 14de eeuw in bezit had: Conti Della Cervara. Sinds 1940 is het in bezit van de familie Antinori.
De wijn heeft een prachtige strogele kleur met groene highlights. Lichte toast in de neus, samen met citrus fruit en tropisch fruit. Het palet biedt verfrissing, kamille, wit fruit en een boterzachte, lange afdronk. De wijn is jong, maar uitnodigend en biedt volop mogelijkheid om in de komende jaren optimaal te ontwikkelen. Deze superwijn kan de strijd aan met een Bourgogne en is prachtig complex door de houtlagering.

Awards

Robert Parker - 96 punten (oogst 2018)
James Suckling - 99 punten (oogst 2017)
Robert Parker - 95+ punten (oogst 2016)
James Suckling - 96 punten (oogst 2016)
Guida Gambero Rosso - 'Tre Biccieri Award' (oogst 2016)
Italian Guide - 'Super Tre Stelle' Award

Over Antinori

Wie in Italië 'wijn' zegt, zegt 'Antinori'!. Deze familie maakt al meer dan zes eeuwen wijn. Met respect voor tradities van het Toscaanse land houden al 26 opeenvolgende generaties Antinori zich hiermee bezig. Het is het oog voor traditie en innovatie die het huis Antinori heeft gemaakt tot wat het nu is: de top van Italië.

Ontdek Antinori

Dit is een disclaimer